La Confrérie de l'escargot de Bourgogne

L'association dite " Confrérie de l'Escargot " créée avec la participation de M. Henri Vincenot, le 13 Avril 1975 à son siège à BLAISY-BAS (21540), elle a pour but de : - Réunir les amateurs d'escargots - Faire connaître, déguster et apprécier l'escargot de Bourgogne (Hélix Pomatia) - Protéger le dit escargot de Bourgogne dans son milieu naturel afin d'en maintenir l'espèce - Maintenir et développer les traditions folkloriques. La confrérie est composée : - d'un grand Conseil (qui comprend un Pape des Escargots, un grand Maître, deux grands Chambellans, une douzaine de Chambellans) - de Compagnons et Compagnes : intronisés lors des chapitres, ardents défenseur de l'Escargot de Bourgogne Hélix Pomatia et ambassadeur de la Confrérie à travers le monde; environs 820 au 1er juillet 2007. La confrérie est à la base de la loi sur la réglementation du ramassage des escargots.(J.0 du 12/05/1979).

Le Pape des Escargots tel que je l'ai vu Henri Vincenot

A savoir : (extraits)
- L'interdiction du ramassage des spécimens vivants d'Hélix Pomatia et de leur cession à titre gratuits ou onéreux
- En tout temps lorsque la coquille a un diamètre inférieur à 3 cm; pendant la périodes du 1er Avril au 30 juin inclus lorsque la coquille a un diamètre égal ou supérieur à 3 cm.

Elle participe a de nombreuses manifestations gastronomique en France, Allemagne, Belgique, Suisse; a la Journée dégustation à la chambre de Commerce et d'Industrie de Dijon, aux journées du rassemblement Européen des Confréries; la Foire de Blaisy-Bas et Châlon sur Saône; la St Vincent Tournante.

Elle est membre de l'Amicale des Confréries Gastronomique vineuse et de métier de Bourgogne, et de bien d'autres confréries.
Elle organise un chapitre annuel avec intronisation et repas, ou toutes personnes peut être intronisées a sa demande écrite après admission par le grand conseil.

Pour tout renseignement, adressez votre courrier à Confrérie de l'Escargot de Bourgogne 21540 Blaisy-Bas Ou par téléphone au: Grand Maître : Gérard ROSA - 03 80 41 84 37 Grand Chambellan : Jean François MOROT Secrétariat : Marie-Jeanne COLSON - 03 80 49 73 08 (adresse mél : janycolson@orange.fr ) Webmestre : Gérard MONOT (adresse mél : monot.gerard@divio.net)

L'escargot Poème de Charles MONSELET (Nantes 1825 - Paris 1888)

Je t'estime et je t'aime, escargot de Bourgogne, Pour ta sage lenteur et ce goût du foyer Qui te fait transporter ta maison sans ployer, Vagabond méthodique et cornu sans vergogne. Mais je bénis surtout Marton dont la besogne Autour de ton corps gris consiste à marier Si bien le beurre et l'ail en un fumet princier, Que la truffe en pâlit au fond de la Dordogne! Viens, je veux te saisir brûlant entre mes doigts, Avec les précieux égards que je te dois. Mon appétit robuste au voyage t'invite. Pour mieux fuir le regret du vignoble doré, Tu glisse vers ma panse, ô doux invertébré, Et crois que jamais tu n'as marché si vite !

Hymne à l'escargot

REFRAIN : ( 1ère fois Solo - Reprise en choeur ) Escargot de notre Bourgogne, Nous jurons tous de bien te protéger, Afin de pouvoir sans vergogne, A notre tabl' , plus tard te déguster.	2ème COUPLET : Qu'il soit de Grèce, de Turquie, de Cascogne, Ou bien d'ailleurs, nous n'voulons pas changer, Il n'est que toi, Escargot de Bourgogne, Que tous ici, nous voulions honorer. ( au Refrain )
Bis 1er COUPLET : Compagnons de l'Escargot de Bourgogne, Avec entrain et sans désemparer, Levant nos verr's avec nos rouges trognes, Au Cornardus jurons fidélité. ( au Refrain )	3ème COUPLET : Il faut qu'ici, personn'ne se renfrogne, Nous sommes là pour bien nous amuser, Nous n'avons tous qu'une seule besogne, A l'Escargot, c'est de toujours penser. ( au Refrain )

Henri Vincenot et les Chambellans au cours d'une intronisation.

59 ème Chapitre 14 avril 2007 : Intronisation de compagnons

Participation à l'exposition Vino et Distilaty du 14 mai au 18 mai 2007 à Prague Inauguration du salon avec les responsables du gouvernement et des élus locaux, de M. FRISSE ambassadeur de France, M. Franck ROUSSELET Directeur de la maison de Bourgogne.

Foire Internationale et Gastronomique de Dijon 1er novembre 2007 Intronisation du Chef de cuisine de la Maison ROMANZINI de Pontarlier à la Foire de Dijon en novembre 2007.

 

Programme des manifestations

17 au 19 Août 2007
Sainte Blaise à Saulieu
Pays du charolais avec son commise de vente bovine, manifestations festives :
dégustations de viande charolaise, de produits régionaux, d'escargots de bourgogne, et de vins… avec modération.

22 et 23 Septembre 2007
Orléans

Le Samedi 12 avril 2008 à 19 h 30
Chapitre de la Confrérie de l'escargot de Bourgogne à Blaisy Bas.

Pour tous renseignements, inscription, tarif
s'adresser auprès de notre secrétaire, Marie Jeanne COLSON
( Tél. 03 80 49 73 08 ou 06 76 88 11 28 - Mél : janycolson@orange.fr )
Webmestre : Gérard MONOT (monot.gerard@divio.net)